Eplesidereddik: Helsekur eller bare surt tull?
Ifølge forskerne kan du trygt stå over denne trenden.
Eplesidereddik sies å kunne forbedre fordøyelsen, redusere oppblåsthet og senke blodsukkeret.
Blant andre skrev helsekostkjeden Sunkost at å drikke et glass vann med en spiseskje eplesidereddik i, kan hjelpe med vektreduksjon, i kombinasjon med et sunt kosthold.
Etter at vi tok kontakt med dem for å høre om de hadde noen dokumentasjon for disse påstandene, har Sunkost endret artikkelen.
På sosiale medier og andre steder på nettet dukker det også stadig opp folk som sverger til eplesidereddik-trenden.
Men forskerne er skeptiske.
– Jeg er ikke sikker på hva eplesidereddik kan gjøre av mirakler, skriver Bjørn Steen Skålhegg til forskning.no.
Han er professor i molekylær ernæring ved Universitetet i Oslo. Han har blant annet forsket på effekten av fasting.
Ifølge han mangler mange av påstandene om eplesideredikk dokumentasjon.
Fleip eller fakta?
For at du skal slippe å navigere gjennom internettets jungel av informasjon og feilinformasjon, lar vi Skålhegg ta for seg noen av påstandene om eplesidereddik som dukker opp hvis du søker på nettet.
1. Eplesidereddik kan forhindre sure oppstøt og urolig mage
Det hevdet Sunkost fram til nylig i artikkelen Eplecidereddik for god fordøyelse og vektnedgang. Artikkelen er nå fjernet, men kan leses her gjennom Internet Archive.
– Sure oppstøt reguleres av overgangsmuskler mellom den øvre delen av magesekken og spiserøret. En vanlig årsak til sure oppstøt er at lukkemekanismen mellom magesekken og spiserøret er for slapp, forklarer Skålhegg.
– Dette kan ikke repareres av eplesidereddik.
All mat og drikke stimulerer produksjon av magesaft. Det gjør også eplesidereddik, forklarer han.
2. Eplecidereddik kan hjelpe med vektreduksjon
Illustrert Vitenskap skriver at studier viser at eddik kan hjelpe folk å gå ned i vekt.
Men Skålhegg sier at det mangler dokumentasjon for på dette.
Professor Robert H. Shmerling skriver også på Harvard Health Publishings nettside at det er lite bevis på at eplesidereddik kan føre til vekttap.
– Hvis du prøver å gå ned i vekt, vil det sannsynligvis ikke hjelpe å tilsette eplesidereddik i kostholdet ditt, skriver Shmerling.
Shmerling refererer til en studie fra 2009 på 175 mennesker som drakk 1 til 2 spiseskjeer eddik daglig i tre måneder. De gikk ned mellom 1 og 2 kilo og fikk lavere andel fettstoffer i kroppen, ifølge studien.
Shmerling viser også til en studie på 39 personer som prøvde å gå ned i vekk ved hjelp av en 12 ukers lavkaloridiett. Halve gruppen drakk eplesidereddik hver dag og gikk ned litt mer i vekt enn de som ikke drakk det.
– Men studien var liten og kortvarig, understreker Shmerling.
Den amerikanske forskeren konkluderer med at det samlet sett finnes lite overbevisende vitenskapelig bevis for at eplesidereddik gir varig vekttap.
3. Eplesidereddik kan senke blodsukkeret
Shmerling skriver også at eplesidereddik kan påvirke hvordan maten tas opp i tarmen, og at edikken dermed bidrar til å senke blodsukkernivået etter et måltid.
Men Skålhegg sier det ikke kan bekreftes.
– Det finnes ingen dokumentasjon på at eplesidereddik kan senke blodsukkeret, skriver han.
4. Eplesidereddik er en vitaminbombe
Det hevdes i en artikkel fra Nettavisen fra 2004.
– Dette er feil, mener Skålhegg.
Ifølge matvaretabellen til Mattilsynet inneholder 100 gram eplesidereddik under 10 milligram kalsium, jern og magnesium. Det tilsvarer mellom 1 og 2 prosent av anbefalt dagsinntak til et gjennomsnittsmenneske mellom 18 og 70 år.
Utover det er innholdet av vitaminer nærmest totalt fraværende.
Eplesidereddik er 99 prosent vann og inneholder nesten ingen næringsstoffer.
En vitaminbombe er det altså ikke.
Mest lest
Sunkost oppdaterer artikkel
Da vi tok kontakt med Sunkost for å høre om de kunne dokumentere noen av påstandene om eplesidereddik som sto på nettsidene deres, valgte de å fjerne artikkelen.
– Vi ser at noe av innholdet i artikkelen dere viser til kan oppfattes som uriktig, skriver Live Kjenner, markedsdirektør i Sunkost, i en e-post til forskning.no.
I den opprinnelige artikkelen skrev de blant annet at eplesidereddik kan hjelpe med luft i magen, halsbrann, vekttap og fordøyelse.
– Artikkelen blir nå oppdatert og vinklet mot eplesidereddikens egenskaper som støtte til normal fordøyelse, knyttet opp mot innhold av melkesyrebakterier.
Den oppdaterte artikkelen kan du lese her.
Bruk med omhu
I et hav av forskning finnes det altså lite dokumentasjon på helseeffektene av eplesidereddik.
Derfor bør du være forsiktig med overdreven bruk av den såkalte «mirakeldrikken».
Store doser eplesidereddik, og vanlig eddik, kan nemlig gi mage- og tarmplager. Det forklarer Jacob Juel Christensen, forsker på kosthold og aterosklerose ved Universitetet i Oslo.
– Det meste som finnes av kontrollerte studier på eplesidereddik har store metodologiske svakheter og er ikke egnet for å gi råd, sier Christensen.
En moderat mengde i matretter er forøvrig ikke farlig, sier han.
Referanser:
Solaleh Sadat Khezri m.fl: Beneficial effects of Apple Cider Vinegar on weight management, Visceral Adiposity Index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: A randomized clinical trial, Journal of Functional Foods, april 2018
Tomoo Kondo m.fl: Vinegar Intake Reduces Body Weight, Body Fat Mass, and Serum Triglyceride Levels in Obese Japanese Subjects, BioScience, Biotechnology, and Biochemistry, mai 2014
LES OGSÅ
Opptatt av helse, psykologi og kropp?
Mat hjernen med nyheter fra forskning.no om sykdommer, psykologi, kosthold, sex, trening og andre av kroppens mysterier.
